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La harina de almendra se hace moliendo almendras dulces. Suele hacerse con almendra pelada (sin piel) o con la almendra entera. Se parece más en consistencia a la harina de maíz que a la de trigo.
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Kaleh Qouchi: Este pistacho es famoso por ser grande y su cosecha suele ser a mitad de Septiembre.
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