Las nueces con cáscara se pueden clasificar en
• Categoría Extra
• Categoría I
• Categoría II
La categoría en la cual se clasifican las nueces está determinada por el porcentaje de defectos que éstas
presentan y por el color de la semilla. Además se debe señalar el calibre de las nueces.
Los origenes de estas, son factor fundamental, CHILE, USA y FRANCIA son los principales productores
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