PASAS DE MALAGA Ver más grande

PASAS DE MALAGA

Las Pasas de Málaga son uvas pasas obtenidas mediante el secado al sol de frutos maduros de la variedad Moscatel de Málaga, cosechada y secada en la comarca de la Axarquía o en la subzona de Manilva.

El secado es natural al sol, es el tradicional de la zona, de manera que hace que el producto mantenga unas características organolépticas que la hacen inigualables en sabor, textura y color.

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Variedades de las Pasas de Málaga:

 

    * Pasas en Grano:

          o (a) Categoría extra:                Las pasas clasificadas en esta categoría serán de calidad superior.

                Los granos, de coloración uniforme, presentarán la forma y el desarrollo típico de la variedad, con un sabor y textura característicos.
                Los granos deberán estar exentos de todo defecto.
                El pedúnculo tendrá una longitud máxima de 5 mm.
                Habrá como máximo 65 frutos por cada 100 gramos de peso.


          o (b) Categoría primera:                Las pasas clasificadas en esta categoría serán de buena calidad.

                Los granos, de coloración uniforme, presentarán la forma y el desarrollo típico de la variedad, con un sabor y textura razonablemente buenos.
                Los granos podrán presentar ligeras alteraciones a condición que estas no afecten ni al aspecto general del producto, ni a su calidad, ni a su conservación, ni a su presentación.
                El pedúnculo tendrá una longitud máxima de 7 mm
                Habrá como máximo 66 y 90 frutos por cada 100 gramos de peso.   

Pasas en Racimo:

          o (a) Categoría extra:                Los racimos de pasas clasificados en esta categoría serán de calidad superior, presentando sus granos la forma y el desarrollo típicos de la variedad, con un sabor y textura buenos y característicos.

                Sus granos, de coloración uniforme, estarán exentos de cualquier defecto, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales, a condición que estas no afecten ni al aspecto general del producto, ni a su calidad, ni a su conservación, ni a su presentación.
               

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PASAS DE MALAGA

Las Pasas de Málaga son uvas pasas obtenidas mediante el secado al sol de frutos maduros de la variedad Moscatel de Málaga, cosechada y secada en la comarca de la Axarquía o en la subzona de Manilva.

El secado es natural al sol, es el tradicional de la zona, de manera que hace que el producto mantenga unas características organolépticas que la hacen inigualables en sabor, textura y color.

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