HIGOS CUELLO DAMA Ver más grande

HIGOS CUELLO DAMA

 Esta variedad produce frutos de mayor calibre el pajarero, alargados, blancos, de piel resistente, aptos para el mercado en fresco. Esta variedad se procuce mayoritariamente al norte de Extremadura, siendo el valle del Jerte y Candeleda zonas de mucha producion, aunque un poco mas tardia que las produciones del sur.

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 Esta calidad de higo, es de pulpa dulce y gruesos. Su maduracion es más tardia, que el pajarero

La comercializacion de estos higos se produce contando el munero de higos por 1 kilo y dependiendo de sus piezas se clasifican designando un precio para cada clasificación. 

Su proceso es :

 El higo está en la higuera hasta que por su madurez cae al suelo, donde en seis o siete dias mas tarde seca totalmente y es excogido manualmente. Despues de una seleccion, se lavan en agua hirviendo quedando limpios y esterilizados, pasando posteriormente al túnel de secado, garantizando asi su calidad.

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 Esta variedad produce frutos de mayor calibre el pajarero, alargados, blancos, de piel resistente, aptos para el mercado en fresco. Esta variedad se procuce mayoritariamente al norte de Extremadura, siendo el valle del Jerte y Candeleda zonas de mucha producion, aunque un poco mas tardia que las produciones del sur.

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