HIGOS PAJAREROS Ver más grande

HIGOS PAJAREROS

El higo pajarero es una variedad con un alto continedo en azucar y su desarrollo suele ser mediano.

Los higos son otros productos típicos del otoño. Se recogen desde agosto hasta septiembre.

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Los higos deshidratados también son ricos en fibra, tanto fibra soluble (pectina) que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre, como fibra insoluble que ayuda al movimiento intestinal previniendo tanto el estreñimiento como otros padecimientos intestinales.

Los higos secos nos proporcionan seis veces más energía que los frescos, además la deshidratación concentra los nutrientes convirtiendo esta fruta en una fuente rica en potasiocalciohierro, fósforo, magnesio, y vitaminas A, B y C.

Respecto a nuestra gastronomía, los higos también juegan un papel importante en la cocina, especialmente en lo concerniente a los guisos elaborados con aves, pero también en los postres, ya sea con cremas o en almíbar, o a modo de entrantes acompañados con jamón serrano

                                   Composición por cada 100 g de higo fresco

Higo (fruta)
Valores nutricionales por 100g

agua: 80 g fibras: 2,5 a 3,3 g valor energético: 65,7-74 kcal grasas: 300 mg
carbohidratos: 12-16 g proteínas: 750 mg cenizas: 0,6 g  
Oligoelementos
potasio: 232-235 mg calcio: 38 mg magnesio: 17-20 mg hierro: 0,37 mg
sodio: 1 mg      
Vitaminas
provitamina A: 25 µg vitamina B1: 60 µg vitamina B2: 50 µg vitamina B3: 420 µg
vitamina C: 2-2,3 mg      

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El higo pajarero es una variedad con un alto continedo en azucar y su desarrollo suele ser mediano.

Los higos son otros productos típicos del otoño. Se recogen desde agosto hasta septiembre.

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