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La harina de almendra se hace moliendo almendras dulces. Suele hacerse con almendra pelada (sin piel) o con la almendra entera. Se parece más en consistencia a la harina de maíz que a la de trigo.
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Los filetes de almendra repelada se utilizan como elementos decorativos en productos de confitería y bollería.
Su nombre define su aspecto, mas fácil extracción del grano.
Las almendras California tienen diferentes grados de dureza de cáscara, formas del fruto, color de la piel y características de la superficie. Como resultado, son…
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